وعده صبحانه

 

چرا متخصصان تغذیه روی خوردن صبحانه تاکید می‌کنند؟ از مهم‌ترین دلایل این تاکید، مطالعاتی است که نشان می‌دهد صبحانه موجب تمرکز ذهنی بیشتر و ایجاد تفکری خلاق در فرد می گردد به علاوه، از آنجا که سوخت مغز فقط از گلوکز (قند) است، برای بهبود عملکرد مغز و جلوگیری از افت قند خون، به‌ خصوص در صبح، خوردن صبحانه یک عادت کارآمد محسوب می‌شود در نهایت این که دیده شده دانش آموزانی که هر روز صبحانه‌ می خورند، به موقع سرکلاس حاضر شده و منظم‌ترند. وعدهٔ صبحانه معمولاً شامل یک یا چند نوع نوشیدنی (چای، قهوه، آب پرتقال و…)، لبنیات (پنیر، خامه و…) و غلات (نان، برنج و…) می باشد همه کودکان و بزرگسالانی که صبحانه نمی‌خورند تجربه علایم گرسنگی مانند خستگی، خواب آلودگی، و بیقراری داشته‌اند که این خود منجر به کاهش بیشتر کارایی در کنار مسایل و مشکلات شخصی افراد می شود

:مزایای خوردن صبحانه باعث ذخیره انرژی برای انجام کارهای روزانه در شرایط عادی و شرایط خاص می شود صبحانه خوردن به ما کمک میکنه که درک بهتری در انجام کارهای روزمره داشته باشیم به ما کمک میکنه که چاق نشویم و بیخودی دچار اضافه وزن نشویم یکی از بهترین روش‌ها برای تحریک حرکات روده و پیشگیری از یبوست می باشد افزایش متابولیسم (سوخت و ساز) بدن و مصرف بهتر انرژی برای فرد می باشد

:تاریخچه صبحانه در ملل مختلف :بریتانیا یک فنجان چای یا قهوه، یک یا دو تکه نان تُست، شاید مقداری گوشت خوک و تخم‌مرغ، یک لیوان شیر

:هند در هند جنوبی، هنگام صبحانه چیزهایی مثل «کیک برنجی» ، «وادا» ، «دوساس» ، «پونگال نمکی» که با مقداری «سامبر» داغ و دست کم یک نوع چاشنی دورچینی شده است مصرف می‌شود

:آفریقا صبحانه معمولاً شامل نوعی املت محلی، یک نان بسیار شیرین و متراکم به نام نان شکری و چای است گاهی اوقات نوعی فرنی در منزل طبخ و مصرف می شود، در حالی که بسیاری از مردم صبحانه خود را فروشندگان خیابانی خریداری می کنند

:ایران در ایران، انواع نان مسطح، پنیر فتا ایران یا ایرانی، کره، انواع مختلف مارمالاد سنتی و یا مربا، عسل، خامه (سرشیر) و چای داغ از آیتم های اصلی صبحانه ایرانی محسوب می گردند سایر اقلام، مانند خامه چرب، گردو، تخم مرغ آب پز سفت یا عسلی (نرم) و املت نیز برای صبحانه محبوب هستند. به طور سنتی صبحانه، انتخابی است از کره و پنیر، کره و مارمالاد (مربا)، خامه عسل، کره و عسل یا پنیر که روی نان تازه مالیده شده و به اندازه یک ساندویچ لقمه (یا یک گاز) تا زده می شود و با چای داغ مصرف می‌گردد. معمولا چای هم شیرین می شود در فصل زمستان هم معمولا حلیم می باشد تقریباً در همه جای کشور، به ویژه مناطق سردسیر و معمولاً در ساعات اولیه صبح تعطیلات آخر هفته (صبح جمعه) کله پاچه (غذایی خوشمزه، سنگین و مقوی تهیه شده از سر و ساق پاهای گوسفند) مصرف می‌شود.

:اسرائیل صبحانه اسرائیلی به طور معمول از قهوه، آب پرتقال، سالاد سبزیجات تازه، پنیر خامه‌ای، نان تازه و یا نان تست، زیتون، کره، تخم مرغ سرخ شده و کلوچه های کوچک و یا برش های کیک تشکیل شده‌است. صبحانه کامل تر ممکن است شامل تخم مرغ آب پز سفت، پنیر دلمه‌ای، پنیر کوارک و سالاد اسرائیلی باشد.

:فلسطین یک صبحانه فلسطینی به طور معمول از آب پرتقال، قهوه، نان تازه، انواع پنیر، سالاد سبزیجات تازه، تخم مرغ سرخ یا نیمرو شده و روغن زیتون تشکیل شده است. همچنین ممکن است شامل تخم مرغ آب پز سفت، ماست و مربا، و در بعضی موارد ماهی مزه دار شده یا املت محلی باشد.

:معرفی چند ماده غذایی خوب برای صبحانه انواع نان-شیر-عسل-پنیر-گردو-مربا-کره-خامه-تخم مرغ-عدسی-میوه و سبزی-کره بادام زمینی

:یک نکته طلایی باید یک پنجم انرژی دریافتی روزانه از طریق خوردن صبحانه تامین شود؛ مثلا اگر یک خانم بزرگسال به ۱۸۰۰ کیلوکالری انرژی نیازمند است، باید ۳۵۰ کیلوکالری و آقایی که به ۲۵۰۰ کیلوکالری انرژی نیازمند است، باید ۶۵۰ کیلوکالری از انرژی دریافتی‌اش، از طریق صبحانه تامین گردد. در ضمن، بهتر است صبحانه‌تان از چند گروه غذایی مختلف تشکیل شود، نه فقط یک نوع گروه غذایی.

:فواید خوردن صبحانه توازن انسولین بدن را حفظ می کند . اعمال بدن را تنظیم می کند . علاقه مفرط به خوردن مواد قندی و نشاسته ای را کم می کند . گلوکز بدن را متعادل نگه می دارد ودر نتیجه جریان انرژی را ثابت می کند . به دفع مواد زائد از بدن کمک می کند . تمرکز ، هوش و فعالیت ذهنی را تقویت می کند . خلق و خو را آرام می کند . از ضعف و خستگی مفرط در طول روز جلو گیری می کند . کمک می کند فرد کالری بیشتری بسوزاند و راحت تر رژیم بگیرد . از یبوست جلوگیری می کند. اشتها ، گرسنگی و حرص به غذا خوردن را تنظیم می کند . فرد را در طول روز شادابتر نگه می دارد.